Descripción
ETIOPÍA IDIDO
* Origen: Yirgacheffe, Etiopía
* Variedad: Heirloom
* Altitud: 1.900–2.200 m
* Proceso: Fermentación con levaduras seleccionadas y secado en camas africanas.
* Productores: Pequeños agricultores de Idido.
Perfil sensorial
* 🌸 Jazmín
* 🍑 Melocotón
* 🍊 Bergamota y mandarina
* 🍯 Miel
* 🍇 Uva blanca
* 🍓 Frutos rojos
Descripción
Un café de especialidad con una fermentación controlada mediante levaduras seleccionadas que potencia la complejidad aromática y el dulzor natural. En taza ofrece un perfil floral muy intenso, una acidez brillante y limpia, con notas de frutas de hueso, cítricos y miel, y un final largo y elegante.
