Colombia Finca Piamonte

Edición Limitada

La Finca Piamonte es una finca cafetera ubicada en Ciudad Bolívar, en el departamento de Antioquia, Colombia. Esta región es reconocida por la calidad de su café, gracias a sus condiciones climáticas y geográficas ideales para el cultivo.

La finca cuenta con más de 125.000 árboles en una extensión de 29 hectáreas, de las cuales 3 forman parte de una reserva natural.

En este lote se ha aplicado un proceso de honey cofermentado con fresa. El café se recolecta en su punto óptimo de maduración y se realiza una selección por densidad mediante flotación para garantizar la calidad del grano.

Posteriormente, se añade pulpa de fruta y bacterias propias del lote, iniciando una fermentación anaeróbica de aproximadamente 120 horas. Finalmente, el café se seca entre 6 y 10 días según las condiciones climáticas.