Descripción
Papayo – Edición Limitada 200 g
Un café excepcional procedente de las montañas de Acevedo, Huila, elaborado con la exclusiva variedad Papayo, una de las más singulares de Colombia. Cultivado a 1.720 msnm en la Finca El Papayo, este lote destaca por su complejidad aromática, dulzor intenso y perfil tropical vibrante.
Su proceso de fermentación extendida combina 48 horas de oxidación en cereza, 88 horas de fermentación con mucílago en recipientes sellados y un secado lento de 15 días en camas elevadas, logrando una taza limpia, elegante y profundamente expresiva.
Perfil Sensorial
Aromas: Tropicales y florales.
Notas de cata: Melón, mango, naranja y miel.
Sabor: Papaya madura, melón, mango, naranja y miel.
Acidez: Tartárica y cítrica, media-alta.
Cuerpo: Medio y cremoso.
Final: Limpio, dulce y prolongado.
